Włoska mąka UNO 320 typ 1 Molino Magri 25 kg

Włoska mąka UNO 320 typ 1 Molino Magri 25 kg

176,14 zł z VAT

Na stanie

ZAPOZNAJ SIĘ Z OFERTĄ HURTOWĄ

Molino Magri to uznany włoski młyn z siedzibą w Marmirolo w regionie Lombardia, od ponad 90 lat specjalizujący się w produkcji najwyższej jakości mąk dla piekarni, pizzerii i restauracji. Firma łączy tradycyjne rzemiosło młynarskie z nowoczesną technologią, oferując produkty cenione przez profesjonalnych piekarzy i pizzaioli w całej Europie.

Uno 320 to mąka pszenna typu „1” o średnim stopniu oczyszczenia i zrównoważonej sile (W: 310–330), przeznaczona do wypieków o dłuższym czasie fermentacji. Dzięki zachowaniu części otrębów jest bogatsza w błonnik, minerały i naturalny smak, co pozwala uzyskać aromatyczne, bardziej wyraziste wypieki.

Cechy charakterystyczne:

  • Typ mąki – „1”: częściowo oczyszczona, o niskim stopniu rafinacji.

  • Wysoka wartość technologiczna (W: 310–330) zapewnia elastyczne, stabilne ciasto.

  • Optymalny współczynnik P/L (0,45–0,50) gwarantuje odpowiednią rozciągliwość i odporność podczas wyrabiania.

  • Niska wilgotność (< 15,5 %) i zawartość popiołu (< 0,65 %) wpływają na czystość i jakość wypieków.

Zastosowanie:

Idealna do:

  • chleba rzemieślniczego,

  • focaccii i bułek,

  • pizzy o średnim i długim czasie fermentacji (do 48 h w chłodni).

Dzięki zawartości błonnika i części otrębów wypieki z mąki Uno 320 mają wyrazisty smak, delikatną strukturę i są bardziej wartościowe odżywczo.

Składniki:

100% mąka z pszenicy miękkiej typ 1

Alergeny:

Zawiera gluten. Może zawierać śladowe ilości soi i gorczycy (na skutek zanieczyszczenia krzyżowego w polu uprawy).

Wartości odżywcze (w 100 g):

Wartość odżywcza Ilość
Energia 1394 kJ / 333 kcal
Tłuszcz 0,9 g
– w tym nasycone 0,1 g
Węglowodany 67 g
– w tym cukry 1,1 g
Białko 14 g
Błonnik 2,8 g
Sól 0,02 g
Popiół < 0,80 %
Wilgotność < 15,5 %
Siła (W) 300 – 340
Współczynnik P/L 0,60 – 0,65
Suchy ekstrakt glutenu > 12 %

Informacje dodatkowe:

  • Masa netto: 25 kg

  • Kraj pochodzenia: Włochy

  • Producent: Molino Magri S.p.A., Strada Mantova 13, 46045 Marmirolo (MN), Italia

  • Okres przydatności: 6 miesięcy od daty przemiału (szczegóły na opakowaniu)

  • Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła i źródeł ciepła. Po otwarciu przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Zastosowanie profesjonalne:

Produkt dla piekarni i pizzerii rzemieślniczych – do chleba, focaccii i pizzy o dłuższym czasie fermentacji.
Zapewnia stabilność ciasta, doskonałą rozciągliwość i naturalny smak włoskich wypieków.

ZAPOZNAJ SIĘ Z OFERTĄ HURTOWĄ

Kategorie: , Znaczników: , , , , , , , , , , , , , , , , , , Marka:

Zobacz także: