Molino Magri to uznany włoski młyn z Marmirolo w regionie Lombardia, od ponad 90 lat produkujący wysokiej jakości mąki dla piekarni, pizzerii i restauracji. Łączy tradycję młynarską z nowoczesną technologią, oferując produkty, które łączą rzemieślniczy charakter z doskonałymi właściwościami wypiekowymi.
Mąka IN3 to wyjątkowa, pełnoziarnista mieszanka mąk pszenicznych, która zachowuje naturalne bogactwo ziarna – w tym błonnik, otręby i zarodek. Dzięki temu nadaje wypiekom intensywny smak, rustykalny charakter i atrakcyjny, lekko ciemniejszy kolor.
To idealny wybór dla osób ceniących naturalne składniki i autentyczne włoskie pieczywo.
Cechy i właściwości:
-
Typ mąki: 3 (pełnoziarnista, niskiego oczyszczenia)
-
Siła (W): 330–360 – zapewnia stabilne i elastyczne ciasto o doskonałej strukturze.
-
Współczynnik P/L: 0,45–0,55 – optymalny balans rozciągliwości i odporności.
-
Wysoka zawartość białka (15%) i błonnika (7,3%).
-
Bogaty smak, ciemniejszy kolor i naturalna tekstura wypieków.
Zastosowanie:
Idealna do:
-
pizzy o rustykalnym charakterze,
-
chleba i bułek pełnoziarnistych,
-
focaccii, ciabatt i wypieków o dłuższej fermentacji.
Dzięki naturalnemu bogactwu składników odżywczych, mąka IN3 pozwala uzyskać aromatyczne, zdrowe i sycące wypieki, które zachwycają smakiem i wyglądem.
Składniki:
100% mąka z pszenicy miękkiej typ 3
Bez GMO
Alergeny:
Zawiera gluten. Może zawierać śladowe ilości soi i gorczycy (na skutek zanieczyszczenia krzyżowego w polu uprawy).
Wartości odżywcze (w 100 g):
| Wartość odżywcza | Ilość |
|---|---|
| Energia | 1478 kJ / 349 kcal |
| Tłuszcz | 1,8 g |
| – w tym nasycone | 0,6 g |
| Węglowodany | 66 g |
| – w tym cukry | 0,4 g |
| Białko | 15 g |
| Błonnik | 7,3 g |
| Sól | 0,03 g |
| Siła (W) | 330 – 360 |
| Współczynnik P/L | 0,45 – 0,55 |
| Gluten (sucha masa) | > 11,5 % |
| Popiół | 1,10 – 1,20 % |
| Wilgotność | < 15,5 % |
Informacje dodatkowe:
-
Masa netto: 25 kg
-
Kraj pochodzenia: Włochy
-
Producent: Molino Magri S.p.A., Strada Mantova 13, 46045 Marmirolo (MN), Italia
-
Termin przydatności: 6 miesięcy od daty przemiału (szczegóły na opakowaniu)
-
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła i źródeł ciepła. Po otwarciu trzymać w szczelnym opakowaniu.
Zastosowanie profesjonalne:
Produkt dla piekarni i pizzerii rzemieślniczych – do wypieków pełnoziarnistych i ciast o naturalnej fermentacji.
Gwarantuje głęboki smak, aromat i charakter typowy dla tradycyjnych włoskich wypieków.
